최근 건강을 챙기는 사람들 사이에서 빠지지 않고 등장하는 슈퍼푸드가 있습니다.
바로 그릭 요거트(Greek Yogurt)입니다.
일반 요거트보다 농도가 진하고 단백질이 풍부해 다이어트 식단,
운동 후 회복식, 장 건강을 위한 간식으로도 각광받고 있는데요.
그릭 요거트란?
그릭 요거트는 일반 요거트에서 유청(수분)을 걸러낸 요거트입니다.
이 과정을 통해 더 진한 농도와 풍부한 영양소를 갖게 되죠.
단백질 함량은 일반 요거트보다 약 2배 높고, 당분과 수분은 낮습니다.
그릭 요거트의 건강 효능
1. 단백질 풍부
그릭 요거트는 단백질이 풍부해 포만감을 오래 유지시켜줘 다이어트에 효과적입니다.
근육 회복에도 도움을 주어 운동 후 간식으로도 적합해요.
2. 장 건강 개선
유산균이 가득 들어 있어 장내 유익균을 증가시키고,
소화 기능을 도와주는 효과가 있습니다.
3. 당 함량이 낮아 혈당 조절에 도움
당이 적고 GI 수치가 낮아 당뇨나 혈당 관리가 필요한 사람에게도 유익합니다.
4. 뼈 건강에 좋은 칼슘
칼슘과 인이 풍부해 뼈를 튼튼하게 해주며,
성장기 아이들이나 골다공증이 걱정되는 분들에게 좋습니다.
그릭 요거트 만드는 방법 (홈메이드 레시피)
재료:
- 우유 1L
- 플레인 요거트(시판 유산균 함유) 2큰술
- 체, 면보 또는 깨끗한 천
만드는 순서:
- 우유를 끓이지 않고 따뜻하게 데운 후(40~45도) 플레인 요거트를 섞습니다.
- 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳(밥솥 보온, 전기장판 등)에서 6~8시간 발효시킵니다.
- 발효가 끝난 요거트를 면보 위에 올리고 4~6시간 냉장고에서 유청을 빼줍니다.
- 물기가 빠지고 크림처럼 되면 완성!
Tip: 걸러낸 유청은 단백질과 영양소가 남아 있어 주스나 스무디에 넣어 마시면 좋아요.
그릭 요거트 맛있게 먹는 방법
- 과일과 꿀을 곁들여 디저트처럼
블루베리, 딸기, 바나나와 꿀 또는 시럽을 함께하면 건강한 디저트 완성! - 견과류나 그래놀라와 함께 아침식사로
간단하면서도 포만감 있는 아침 식사가 필요할 때 딱입니다. - 샐러드 드레싱이나 딥 소스로 활용
마요네즈 대신 그릭 요거트를 활용해 건강한 소스를 만들어보세요. - 베이킹 재료로 대체
버터나 생크림 대신 넣으면 칼로리를 줄이고 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
그릭 요거트는 맛, 건강, 활용도 삼박자를 갖춘 식품입니다.
집에서도 간단히 만들 수 있고, 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
다만 무가당 제품을 선택하고, 당분이나 인공첨가물이 적은지 확인하는 습관도 중요합니다.
꾸준히 먹다 보면 소화도 편해지고 피부도 맑아지는 걸 느낄 수 있을 거예요.